Salt bacon "Hviderussisk stil"

Den populære kærlighed til hviderussisk køkken har længe været kendt, fordi den er enkel, tilfredsstillende og forståelig uden unødvendige detaljer og vanskeligheder med at finde et produkt til opskrifter. Det er disse retter, jeg vil lave mad hver dag for at fodre alle lækker. En lang række kødretter kombinerer duftende, men ikke krydret krydderier - spisskum, koriander, dild. I dag anbefaler vi dig at salte smaden i de hviderussiske nationale traditioner, det vil være meget velsmagende og duftende at skamme!

ingredienser:

  • - frisk bacon - 0, 5 kg;

  • - sten salt - 1 kop;

  • - hvidløg - 1 hoved;

  • - karvefrø - 1 tsk;

  • - koriander - 1 tsk;

  • - muskatnød - 0, 5 tsk;

  • - formalet sort peber - 1-2 tsk

  • Tilberedningstid: 1 dag.

  • Portioner: 20.

Opskriften på:

1. Skyl et stykke frisk bacon uden kødår, og hvis der er en hud, skal du skræl det grundigt af med en kniv, inden du hvidder. Skær fedtet i skiver (tilfældigt fra 5 til 5 cm til 8 x 8 terninger eller med rektangler, der er tilnærmelsesvis i størrelse), da det vil være mere effektivt og hurtigere at pickle stykkerne.

2. Hæld lidt salt i saltfadene i bunden, lad resten af ​​saltet drysse ovenpå.

3. Læg baconstykkerne kompakt, hæld rigeligt ovenpå og mellem stykkerne, så salt får overalt. Lad være i en dag ved en temperatur på ikke over 20 grader eller i køleskabet. Hvis du har store stykker bacon, skal du lade baconet være i salt i 2 dage.

4. Fjern en salt skorpe fra baconstykkerne en dag senere, og rengør det resterende salt grundigt med en kniv eller en tyk klud.

5. Kog massen af ​​hvidløg - før de skrællede tænder gennem pressen.

6. Forbered krydderier og krydderier: Alt hvad du har i kornene til at male i en morter (koriander og spisskummen), eller du kan bruge en kaffekværn, hvis du ikke vil støde på store stykker krydderier, og alle de smagfulde dryss til spæk var i form af pulver.

7. Riv fedten med klistret hvidløg med hvidløg, og rul derefter i en blanding af aromatiske krydderier fra hakket karvefrø og koriander med tilsætning af muskatnød og sort peber.

8. Nu kan stykker af det færdige fedt indpakkes med kogepapir eller klamfilm og placeres i køleskab / fryser til opbevaring.

Hviderussisk fedt er klar! Bon appetit!