Kyllingefiletkebab i en gryde

Lulia-kebab - kebab af hakket kød, det er populært i Kaukasus og i mange østlige lande. Den klassiske kebab er lavet af lam, men lam er mindre almindelig her, så det erstattes ofte med andre typer kød. Én mulighed er kyllingekebab (kyllingebryst). Det viser sig velsmagende, overkommelig og meget velsmagende. Da kyllingebrystet er temmelig tørt, tilsættes der lidt frisk bacon, hvilket giver saftighed og ikke mærkes fuldstændigt i skålen. I modsætning til andre typer kød er kyllingmasse ret tyktflydende, så processen med at fremstille kebab af det er meget forenklet. Fyldning holder sin form godt på spydet, det behøver ikke at blive slået og ælt i lang tid.

Nødvendige produkter:

  • 600 g kyllingebryst;

  • frisk smult - 150 g;

  • løg - 100 g hakket kød + 200 g til pickling;

  • 1 tsk paprika;

  • humle-suneli - 1 tsk;

  • formalet sort peber;

  • salt;

  • 1 spsk. l. sukker;

  • vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l;

  • eddike;

  • 1 citron.

Brug også træspyd til grill.

Fra dette antal produkter opnås 8 kebab kebab.

Madlavning kebab

1. Svine- og kyllingebryst (helst sammen med huden) skæres i stykker og rulles i en kødkværn med store huller.

2. Tilsæt hakket kød paprika, suneli humle, salt og en knivspids.

3. Alt blandet og efterladt i køleskabet i en time.

4. Du kan sy løg på dette tidspunkt. For at gøre dette, skær det i halve ringe, tilsæt 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker og 2 spsk. l. eddike.

5. Bland alt, hæld 200 ml kogende vand og lad det stå i 20 minutter. Derefter drænes vandet, og løgen presses let.

6. Når du har fået hakket kød fra køleskabet, tilsættes løg terningsløg (100 g).

7. Alt blandes godt.

8. Derefter er aflange koteletter lavet af hakket kød, en spyd indsættes i midten, kanterne er forseglet, så spydet sidder inde, og med lidt tryk giver du dem en lidt flad form.

9. Steg produkter i vegetabilsk olie fra alle sider, indtil de er møre.

Lula kebab serveres varm, drysset med syltede løg og drysset med citronsaft. Bon appetit!