mayonnaise

Opskriften er ekstraordinær enkel, og produktet er fantastisk!

I køleskabet kan leve op til to uger uden at ødelægge. "Delaminering" har aldrig set lige før. Konsistensen af ​​det færdige produkt er MEGET tyk. 1 æg 250 ml raffineret solsikkeolie (ikke rapsfrø) 1 tsk sukker 1/3 tsk salt 1 spsk Citronsaft Krydderier efter eget ønske (1 tsk sennep - du får provencalske, hvidløg + syltede agurker i små stykker (efter piskning) - der vil være tandsten)

Temperaturen på produkterne er "som den er". Æg og citron fra køleskabet, smør fra skabet. Kast alt i en krukke og omrør en blender indtil den er glat.

Vigtigt! Visp af blenderen skal lægges på æggeblommen og presses til bunden af ​​beholderen. Ellers bliver majonesen ikke tykkere. Pisk æggeblommen !!! Ikke olie. Hvis du begynder at piske smøret med en gradvis forsyning af æggeblomme, bliver majonesen ikke tykkere.

Her er processen i billeder:

Æggecitron

Visp blender

Raffineret (lugtfri) solsikkeolie. Hæld olien i en krukke, hvor mayonnaisen skal opbevares. Faktum er, at det viser sig at være MEGET tykt, og det er meget problematisk at flytte det et sted - det holder sig til en ske.

Jeg måler olien efter vægt. Der kræves dog ikke større nøjagtighed. Du kan bare se, hvilket niveau af olie i glasset på billedet og hæld den samme mængde på øjet.

salt

sukker

En halv citron

Presset citron og dens juice. Han pressede med hånden ved at trykke.

I en plade og ikke over en krukke for at gøre det lettere at fjerne knoglerne.

Hæld citronsaft i olien

Æg i en krukke også

Denne gang blev æggeblommen ikke beskadiget

Sænk blenderen ned i beholderen til bunden. Hvad ville æggeblommen være inde i korollen! Vispen presses til bunden af ​​krukken! Pisk æggeblommen, ikke smørret!

Og vi begynder at piske. Umiddelbart fra korollen begynder en tyk hvid mayonnaise at gå. I processen hæves vispen lidt for at give adgang til olie.

Pisk i cirka 1-2 minutter under omrøring.

Vi renser vispen

Klar til at spise produkt. Meget, meget tyk. Jeg har aldrig set delaminering.

Bon appetit !!!

Forfatter: Yu. Ryzhenko altair Kilde: ra9mgk.narod.ru