Opskriften på en lækker lagman

Den mest almindelige skål blandt befolkningen i Centralasien er den udsøgte Lagman. I dag kan enhver værtinde let tilberede en traditionel godbid uden særlig viden om madlavning.

For at forberede en saftig lagman skal du:

  • - svinekød - 0, 5 kg.

  • - nudler - 0, 3 kg .;

  • - blå løg - 2-3 stk .;

  • - tomater - 4 stk. lille størrelse;

  • - Koreanske gulerødder - 150 g;

  • - kartofler - 0, 5 kg.

  • - syltede champignoner - 100 g;

  • - pickles - 3 stk. lille størrelse;

  • - fedd hvidløg - 2 stk .;

  • - greener (dild, persille, purløg);

  • - solsikkeolie;

  • - salt, peber efter smag.

Stadier af madlavning lagman med koreanske gulerødder og syltede champignoner:

Lagman er forberedt i to faser:

1) tilberedning af kød og grøntsager med stegning i en kedel eller en stegepande;

2) sy alle ingredienserne i en langsom komfur.

Tip: Til stegning af kød og grøntsager kan du bruge en gryde eller en gryde med en tyk bund og vægge.

Trin 1

Blå løg skal skrælles, vaskes og finhakkes. Inden du begynder at stege løgene, skal du sætte solsikkeolien i gryden og lade den varme godt op. Rør om med en træspatel og lad stekes et stykke tid.

Tip: For at undgå vandige øjne, når du arbejder med løg, er det værd at jævnligt skylle en skæringskniv under rindende koldt vand. Det vil således være muligt helt at undgå ubehag.

Trin 2

Skær svinekødet i små terninger i lige store størrelser, cirka 1 cm tykke. Derefter tilsættes kødet til løgen under omrøring langsomt, stek på alle sider i cirka 20 minutter.

Tip: For at forhindre, at stykker kød klæber fast på væggene og bunden af ​​en gryde eller gryde, skal du tilføje en knivspænde grovt salt til den varme olie, inden du steger.

Trin 3

Forberedelse af koreanske gulerødder. På dette tidspunkt skal lange strimler af gulerødder skæres i små stykker, lægges derefter i kød med løg og blandes grundigt med en slikkepott.

Trin 4

Skær tomaterne i terninger eller små trekanter. Tilsæt tomater til kød, løg og gulerødder. Rør om og opvarm godt, så tomaterne lader saften flyde.

Trin 5

Skræl kartoflerne, skyl grundigt og placer i langsom komfur. Indstil "Frying" -tilstand på forhånd, og hæld vegetabilsk olie ud. Efter at olien er varmet op, tilsættes kartoflerne og steges let på alle sider.

Trin 6

Skift tilstand til "Slukning". I en langsom komfur til brunede kartofler, sæt kødet med grøntsager, bland med en træspatel og hæld varmt vand. Derefter koges i 40 minutter.

Trin 7

I mellemtiden kan du tilberede syltede agurker og svampe. Skær ingredienserne i små terninger, 0, 5 cm brede.

Føj derefter til hovedretten og bland.

Tip: Da syltede grøntsager er ret salte, skal man ikke salte lagmannen. Det er bedre at gøre dette på et stadium af fuld beredskab, når jeg tidligere har smagt skålen med salt.

Trin 8

Mens du syer kød med grøntsager i en langsom komfur, skal du forberede pastaen - kog, indtil den er mørt, og dræner vandet.

Tip: Det er bedre at bruge grov pasta med tilsætning af æg eller til at lave hjemmelavede nudler selv. Madlavningspastaen må ikke vare mere end 8-10 minutter, ellers er de for bløde og vil ikke være i stand til at absorbere den rige smag af saftig lagman.

Trin 9

Hakk grøntsagerne (dild, græsløg) og hvidløg fint, tilsæt de vigtigste ingredienser, bland grundigt. Opret lidt salt og peber.

Trin 10

Servering af den færdige parabol:

Lagman med koreanske gulerødder og syltede champignoner skal serveres i portioner. For at gøre dette skal du placere de færdige nudler i en dyb plade og læg kødet med grøntsager. Dekorer den færdige tallerken med creme fraiche og urter. Serveres med brunt brød eller ruller.